1 cabeza de lechuga
150 grs. de queso rallado
150 grs. de mantequilla
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Lavar las lechugas y retirar las hojas estropeadas.
Quitarles los troncos y echarlas en agua hirviendo con sal.
Cocinarlas durante 15 minutos.
Escurrirlas y, una vez frías, envolverlas en un paño limpio de cocina.
Dividirlas por el centro, partiéndolas a lo largo, con cuidado.
Doblar las lechugas por la mitad y colocarlas (con la parte más verde hacia arriba) en una fuente refractaria, untada de mantequilla.
Repartir un poco de mantequilla por encima de las lechugas y espolvorearlas con el queso rallado. Gratinar hasta que se doren.
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