Tomates horneados rellenos de atún

PREPARACIÓN

Se toman los tomates, se les corta una tapita y, con cuidado, utilizando una cucharita los vaciamos.

Se les pone sal y pimienta y se reservan.

Picamos el diente de ajo y el cebollín con todo incluso la cola y lo ponemos en un poco de aceite hasta que la cebolla se ponga transparente, agregamos la pulpa picada del tomate que sacamos, una lata de atún, en agua o en aceite, rectificamos la sal, añadimos perejil picado y las verduras en conserva, pueden ser arvejas y zanahorias.

Colocar los tomates sobre una charola para meterlos en el horno, se le pone aceite por encima y se cortan tantas rodajas de cebolla como tomates vayamos a hacer y cada tomate se coloca sobre una rebanada de cebolla, esto tiene por objeto que los tomates no se queden pegados al recipiente.

Horneamos aproximadamente media hora y servimos.

INGREDIENTES:

• 5 Tomates

• 1 lata de atún

• 1 diente de ajo

• 1 cebollín

• 1 lata de verduras en conserva

• Aceite al gusto

• Perejil picado al gusto

• 1 cebolla para hornear