Cuatro codornices, un ramillete de perejil, aceite de oliva extra virgen, vino blanco, tres papas, una rama de apio, sal y pimienta para sazonar a gusto.
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno calor arriba y turbo a unos 200º.
Mientras el horno se va calentando pelamos las papas, la cebolla y las cortamos en rodajas finas.
En una fuente amplia y apta para horno, formamos una base con las patatas y las cebollas en rodajas y las salpimentamos.
Colocamos las codornices sobre las patatas y regamos con ½ vaso de vino blanco y otro ½ vaso de agua.
Cocinamos en el horno durante unos 35-40 minutos aproximadamente, hasta que veamos que están bien doraditas por los dos lados, dejamos unos veinte minutos por cada lado.
Este plato se puede acompañar con una porción de papas y también una ensalada fresca de lechugas.
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