Ensalada waldorf

Ingredientes (4 personas):

1 lechuga
2 manzanas verdes
100 grs de nueces
1 corazón de apio
100 grs de mayonesa
1 limón
Sal, pimienta negra

Preparación:

Limpiar la lechuga, quitar las hojas duras exteriores y el corazón, y “cortar” en trozos con las manos. Lavar varias veces con agua fría, escurrir y secar con una centrifugadora especial.

Picar las nueces. Lavar y secar bien el apio y cortarlo, hacer lo mismo con las manzanas, cortar en 4 trozos, retirar el corazón, y la cortamos en rodajas finas, cuando estén listas, ponerlas en agua acidulada con el zumo de ½ limón. Diluir un poco de mayonesa con el zumo de limón restante y 2 cucharadas de agua mineral.

Organizar la ensalada en un bol grande o ensaladera, echar las manzanas escurridas y secas, las nueces y el apio. Sazonar con la mayonesa, sal y pimienta recién molida.