Arroz frito con pollo

Ingredientes:

• ½ cucharadita de aceite de sésamo
• 6 chalotes pelados y en cuartos
• 450 gramos de carne de pollo cocida en dados
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 zanahorias en dados
• 1 rama de apio en dados
• 1 pimiento rojo en dados
• 175 gramos de guisantes frescos
• 100 gramos de maíz de lata
• 275 gramos de arroz de grano largo cocido
• 2 huevos grandes batidos

Preparación:

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio y fría el chalote hasta que esté tierno. Luego, añada el pollo y 2 cucharadas de la salsa de soja y saltéelo todo de 5 a 6 minutos.

Incorpore la zanahoria, apio, pimiento, guisantes y el maíz y saltéelos 5 minutos. Añada el arroz y remueva bien.

Agregue el huevo revuelto y la cucharada restante de salsa de soja. Sírvalo enseguida.