Arroz frito con cerdo y gambas

Ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite de cacahuete o vegetal
• 1 huevo ligeramente batido
• 100 gramos de gambas peladas, sin el hilo intestinal y cortadas en 2 trozos
• 100 gramos de cha siu (cerdo asado con miel) picado
• 2 cucharadas de cebolleta picada
• 200 gramos de arroz cocido enfriado en el frigorífico
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

Caliente una cucharadita de aceite en un wok o en una sartén honda precalentada y prepare el huevo revuelto. Retírelo y resérvelo.

Añada el resto del aceite y saltee las gambas, el cha siu y la cebolleta durante 2 minutos. Incorpore el arroz y la sal, separe los granos del arroz y déjelo cocer unos 2 minutos. Por último, añada el huevo revuelto y sirva el plato enseguida.