250 gramos de espinacas frescas
2 cucharas de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 chile o pimiento rojo laminado finamente
2 cucharadas de crema de leche
1 pizca de pimienta cayena
PREPARACIÓN
Se lavan las espinacas y se escurren bien. En una sartén a parte, se vierten las dos cucharadas de aceite de oliva y se sofríen el ajo y el chile hasta que estén doraditos pero sin quemarlos. Se agregan las espinacas y se remueve bien para que queden bien impregnadas del sofrito. Tapar la sartén y dejarla reposar durante 1 minuto. Destapamos la sartén y subimos el fuego mientras vamos removiendo, de manera que el agua condensada se evapore. Se sazona bien y se incorpora la crema de leche. Se vierte en una sartén y se espolvorea con la cayena. Se sirve inmediatamente.
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