Lo siguiente es saber cómo estirar la masa. Los restaurantes de especializados espolvorean harina de maíz en la mesa, para evitar que la pizza se pegue a la mano y así poder estirarla de esquina a esquina.
Un secreto que ayudará al momento de prepararla y que quede más sabrosa es que nunca se debe replegar la masa sobre sí, solamente estírala hacia un lado.
La clave es no sobre estirar o sobre trabajar la masa. El exceso puede dar a la masa una textura gomosa y agregarle burbujas de aire.
Para un toque adicional de restaurante, se puede pintar con un poco de aceite de oliva el borde de la corteza y espolvorea con sal de ajo.
Para hacer la salsa de pizza en casa, hay que cocinar una taza de tomates con 1 cucharada de azúcar, tres dientes de ajo frescos picados, 2 cucharadas de orégano y albahaca. Dejar que se cocine a fuego medio durante 10 minutos para dar a las especias y al ajo tiempo de mezclarse.
Aderezos
Las verduras frescas picadas, carnes y quesos hacen una gran diferencia en el sabor.
El queso
Trata de usar diferentes combinaciones de este ingrediente
Temperatura de cocción
El tiempo de cocción promedio de una pizza hecha en casa es de 10 a 12 minutos.
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