domingo, 22 de marzo de 2015

CODORNICES EN ESCABECHE

INGREDIENTES

Aceite de oliva 250 cc
Cabeza de ajo 1
Pizca de azafrán
Cebolla grande 1
Clavos de olor 2
Codornices bien limpias 8
Hojas de laurel 2
Pimienta negra en grano 6 unidades
Vinagre 250 cc

PREPARACIÓN

Dorar las codornices y reservarlas.

En una cacerola poner la cebolla, los ajos picados, el laurel, los granos de pimienta, los clavos de olor y las codornices más unas hebras de azafrán.

Añadir el vinagre más el vaso de agua y dejar cocer hasta que estén tiernas.

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