Ingredientes
450 g de papas frescas pequeñas
1 cda. de perejil picado sal
2 yemas de huevo
1cda. de vinagre de vino blanco o zumo de limón
1 limón
2 dientes grandes de ajo pelado
Aceite girasol necesario para la mayonesa
1cda. de agua sal y pimienta
Procedimiento
Para preparar las papas, cocinarlas al vapor hasta que estén cocidas (si son muy grandes, se pueden cortar por la mitad).
Para la salsa alioli poner la yema de huevo, vinagre, ajos, sal, pimienta y limón en la licuadora.
Agregar el aceite de girasol poco a poco. Para que la salsa no esté tan espesa se le agrega una cucharada de agua.
Presentar las papas salteadas con perejil. Servir tibias acompañadas de la salsa alioli.
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