sopa delicia de pan

INGREDIENTES

1 cebolla

1 diente de ajo

1/2 pimentón verde

1/2 pimentón rojo

1 papa grande

1 cubo de caldo de pollo (o agua)

2 rebanadas de pan

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Pelar la cebolla, cortarla en daditos y dejarla pochar a fuego muy lento en una olla con un chorrito de aceite. Cuando empiece a tomar color, añadir el ajo picado.

Remover con una cuchara y seguidamente agregar los pimientos, limpios de semillas y cortados en trocitos. Rehogar durante unos minutos y añadir la papa, también cortada en trocitos. Subir ligeramente el fuego y dejar cocer durante unos 5 minutos.

Incorporar el agua o el caldo de pollo disuelto en agua, tapar y dejar hervir hasta que la papa esté cocida. Después, disponer en el vaso de la batidora y triturar.

Pasar la sopa por un colador chino y rectificar de sal.

Cortar las rebanadas de pan en cuadraditos con ayuda de un cuchillo afilado y tostarlas durante unos segundos en el horno.

Servir la sopa bien caliente en cuatro platos hondos con los daditos de pan

tostado.