sábado, 4 de enero de 2014

PECHUGUITAS DE CODORNIZ AL WHISKY

INGREDIENTES

Pechugas de codorniz
Ajos
Sal
Pimienta negra molida
Whisky
Aceite de oliva extra virgen
Maicena (para espesar la salsa)
Caldo de ave o agua

PREPARACIÓN

Colocar unas cucharadas de aceite en una sartén amplia. Freír los ajos pelados y trozados en 2 o 3 trozos.

Cuando empiecen a tomar color, colocar las pechugas.

Sellarlas a fuego fuerte por ambos lados, salpimentar.

Verter un buen chorro de whisky y dejar evaporar el alcohol. Diluir una cucharadita de maicena en medio vaso de caldo de ave o agua. Verter sobre las pechugas y dejar un minuto, mover la sartén en círculos hasta que espese la salsa.

Retirar y servir enseguida con papas fritas.

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