jueves, 14 de noviembre de 2013

Majadito de Yuca y charque

INGREDIENTES

3 kg. de charque hervido y desmenuzado.

7 tazas de caldo de charque

(se debe reservar el agua donde hirvió el charque)

4 cucharada de aceite de urucú

1 kg. de arroz para granear

1 cebolla chica rallada

½ pimentón rallado

2 dientes de ajo picado

Comino, a gusto



PREPARACIÓN

Retostar el arroz con el aceite de urucú hasta que tome un tono dorado.

Agregar la cebolla, el pimentón y el ajo, al final el charque.

Una vez tostado, agregar el caldo y una pizca de comino.

Dejar cocer a fuego lento hasta que el caldo se seque.

Servir acompañado de plátano y huevo frito.

Si gusta se puede colocar una sarza de cebolla y tomate.

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