Para la masa:
Harina 400 grs.
Levadura 2 cucharillas
Aceite de oliva 4 cucharadas
Sal y agua (lo necesario)
Para el relleno:
Chorizos 2
Queso emmenthal rallado (al gusto)
Mozzarella rallada (al gusto)
Tomate frito
Orégano
PREPARACIÓN
Formar la masa mezclando la harina con levadura, sal y aceite de oliva. Añadir agua en pequeñas cantidades hasta tener una textura de masa deseada; esponjosa sin que se pegue en exceso. Dejar reposar una media hora
Precalentar el horno a 200º C, rallar la mozzarella y el emmenthal, trozar el chorizo. También se puede usar un queso, un queso de región
Dividir la masa en cuatro porciones y estirar cada una con el rodillo sobre una superficie enharinada para que no se pegue.
Echar encima una cucharada de tomate frito, una capa de queso emmenthal en el centro de la masa, sobre el queso colocar el chorizo y finaliza con la mozzarella y el orégano
Se cierra el calzone parecido a como se hace con una empanada. Presionar los bordes con los dedos o un tenedor para que queden bien pegados. Por último colocar en el horno en una bandeja engrasada y enharinada. Retirar una vez dorados
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